Повар-универсал

Имя

Татьяна

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Щелково

Заработная плата

от 25 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

22 года 8 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Женский

Возраст

57 лет   (7 марта 1967)

Опыт работы

Период работы

январь 2009 — по настоящее время   (16 лет 2 месяца)

Должность

Повар

Обязанности

- Приготовление меню-раскладке утвержденного в ДОУ на предстоящий день;

- Прием от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-раскладке на завтрашний день под роспись;

- Маркировка продукции

- Выдача готовой пищи;

- Выпечка в соответствии с меню-раскладкой несколько раз в неделю.

Период работы

январь 2008 — январь 2009   (1 год 1 месяц)

Должность

Повар-кондитер

Компания

Автоколонна №1375 ГУП Мострансавто

Обязанности

- Приготовление 1-2 блюд по расписанию

- Соблюдение правил хранения;

- Контроль качества продуктов;

- Списание продуктов, заказ, приемка

- Выпечка (для столовой - общепита) - пироги, блины

Период работы

январь 1998 — январь 2008   (10 лет 1 месяц)

Должность

Кондитер

Компания

Ресторан-кафе Отдых

Обязанности

- Соблюдение санитарно-гигиенических норм

- Расчет расхода сырья на приготовление кондитерских изделий;

- Соблюдение правил хранения;

- Контроль качества продуктов;

- Приготовление кондитерских изделий;

- Предпродажная подготовка или сервировка;

- Участие в составлении меню;

- Списание продуктов, заказ, приемка

- Уборка рабочего места после окончания работы.

Период работы

январь 1996 — январь 1998   (2 года 1 месяц)

Должность

Пекарь-тестовод

Компания

ЗАО Щелковохлеб

Обязанности

Укладка тестовых заготовок на лопаты, листы, кассеты, формы.

- Посадка тестовых заготовок на под (или люльки) печи.

- Выборка готовых изделий из печей и камер.

- Контроль температурного и парового режимов.

- Определение готовности тестовых заготовок к выпечке.

- Укладка изделий в тару.

- Контроль процесса расстойки теста.

- Выполнение операций по подготовке муки к производству, замешиванию и формованию теста.

- При выпечке изделий в жаровых печах наблюдение, контроль работы топки, подготовка пекарной камеры к выпечке.

- Раскладывание тестовых заготовок на листы, взвешивание их, ручная надрезка, укладывание листов в расстойные и пекарные камеры, выкатывание вагонеток из камер;

- Наблюдение за режимом расстойки и выпечки;

- Отбраковка и укладывание готовой продукции в лотки.

Образование

Образование

Среднее специальное

Окончание

1986 год

Учебное заведение

ОГОУ НПО ПЛ № 17 Г.Железногорска Курской области

Специальность

Кондитер

Дополнительная информация

Командировки

Не готова к командировкам

Навыки и умения

Владение профессиональными навыками, а именно умение точно и быстро определять количество сыпучих продуктов и жидкостей, знание сочетаний специй и их применение, владение знаниями о температурных режимах для обработки и приготовления блюд. Умение определять качество и свежесть продуктов. Владение знаниями по этикету и сервировке стола, а также технологией ускоренного приготовления различных блюд без нарушений правил термической обработки. Владение управляющими навыками, умение координировать действия младших поваров и распределять обязанности. Знание санитарно-гигиенических правил и норм для мест общественного питания.

О себе могу сказать - ответственная, уверенная в собственных действиях, умею трудиться в команде, быстро адаптируюсь в новых условиях.

Предпочтительно работа с 8-часовым рабочем днем, график 5/2.