Систематическое проведение инвентаризации по остаткам производства с последующем сведением всех данных в единый отчет для руководства. Учет (конвертация данных по реализации, внесение выработки и т.п.) остатков по готовой продукции (НЗП), основным и вспомогательным материалам. Учет возвратной продукции, доработки, пром. переработки, давальческого сырья и экспериментальной продукции. Заведение новой продукции в базу учета производства, создание карточек продукции и подготовка данных для маркировки продукции. Ежедневное ведение учета производства всего цикла движения готовой продукции, основных и вспомогательных материалов и при необходимости внесение в базу учета производства изменений по рецептурам и выходам готовой продукции. Выявление отклонений между фактическими остатками основных и вспомогательных материалов производства от нормативных с установлением их причины. Работа над минимизацией потерь. Ежемесячное сведение данных представленных производством в единый закрывающий технологический отчет с отражением в нем расчета затрат на производство и сведением в нем расчетных остатков к фактическим. Систематическая проверка первичной документации производства (лимитные карты, отвес накладные, товарные накладные). Контроль соблюдения работниками производства нормативной технологической и производственной документации, принципов прослеживаемости по системе ХАССП на всех циклах производства. |