Обязанности | Бухгалтер-калькулятр Знание программ: Store house 4‚ R-Keepеr 7‚ ЕГАИС, Меркурий, Microsoft Excel, Ведение базы Store House 4, внесение приходных накладных‚ списание реализаций‚ ежедневные списания‚ внутренние перемещения, участие в инвентаризации: занесение данных инвентаризации‚ анализ недостачей‚ излишков и пересортицы, контроль себестоимости, ведение технологических карт, алкогольная декларация, ЕГАИС, бухгалтерский и управленческий учет. Тесное сотрудничество с шеф-поваром в проработках блюд и составление технологических карт, соблюдение всех норм потерь от брутто к нетто и от нетто к выходу готовой продукции, придерживаясь справочника сборника рецептур и авторской кухни. Составление контрольного меню по кухни и бару. Занесение в каждую карточку товара энергетической ценности (белки, жиры, углеводы) и формирование данных на каждое блюдо. Тесное сотрудничество с поставщиками в решение вопроса о снижение закупочных цен, проведений акций. Контроль фудкоста и % закупки по производству. Участие в глобальной оптимизации предприятии. Ведение бухгалтерского и управленческого учета. Сдача алкодекларации. Ежедневные отчеты в RK. |
