Организовывает проведение физико-химических, микробиологических и других исследований с целью обеспечения лабораторного контроля соответствия качества сырья, вспомогательных материалов, полуфабрикатов и готовой продукции действующим стандартам, техническим условиям и требованиям экологической безопасности. - Организовывает микробиологический контроль на всех стадиях технологического процесса, а также в производственной столовой. - Возглавляет работу по разработке и внедрению в производство новых методов производственного контроля, а также совершенствованию существующих методов. - Принимает участие в испытаниях новых и модифицированных образцов продукции, а также согласованиях технологической документации на эту продукцию с целью обеспечения условий для эффективного контроля ее качества. - Получает (продлевает) декларации соответствия на продукцию. - Подготавливает предложения по улучшению организации работ по контролю производства с целью сокращения затрат труда на их проведение, а также совершенствованию нормативно-технической документации, устанавливающей требования к качеству продукции. - Осуществляет контроль за правильным и точным выполнением работниками лаборатории своих обязанностей. - Организовывает наблюдение за состоянием и работой испытательного оборудования, обеспечивает своевременное представление ее на периодическую поверку или аттестацию. - Организовывает четкое ведение лабораторных журналов и своевременное оформление результатов анализов и испытаний. -Своевременно предоставляет установленную отчетность. - Участвует в проведении сложных лабораторных работ. - На основании проведенных исследований разрабатывает предложения по изменению технологических инструкций и технических условий. | 